Diese 5 Schritte = Ihr Weg zum passenden Fettabscheider!

1. Gastronomie & Co. - Wo werden Fettabscheider benötigt? 

Benötigt werden Fettabscheider in gewerblichen Betrieben, in denen fetthaltiges Abwasser anfällt. Die anfallenden Fette werden in den verwendeten Fettabscheidern zurückgehalten. Die gesetzliche Grundlage hierfür ist die die DIN 4040 / DIN EN 1825.

Folgende Betriebe benötigen Fettabscheider, um das im Abwasser enthaltene Fett nicht einfach in das öffentliche Kanalnetz einzuleiten:

• z.B. Gaststätten
• Hotels
• Großküchen
• Grill-, Brat- und Frittierküchen
• Bäckereien
• Konditoreien/Eishersteller
• Gastronomie und Fleischereien

... also alle Betriebe, die pflanzliche und tierische Fette verarbeiten.

Zum Schutz des Gebäudes z.B. der Gastronomie muss eine aktive Rückstausicherung eingeplant werden. Das bedeutet, man möchte auf jeden Fall verhindern, dass das ganze dreckige Abwasser wieder in die falsche Richtung ins Gebäude, die Küche etc. zurückfließt. Manchmal bedeutet das auch, dass hinter einem Fettabscheider eine Hebeanlage oder Pumpstation eingeplant werden muss.

1.1. Wie genau funktioniert ein Fettabscheider?

Jeder kennt das Bild von Fettaugen in der Suppe. Also ist uns allen bekannt, dass Fett leichter ist als Wasser und oben schwimmt. Dieses Prinzip wird auch in einem Fettabscheider genutzt, wo in einem großen Behälter oder Tank die schwereren Stoffe auf den Boden absinken, das leichtere Fett & Öl nach oben aufsteigt und so vom Rest getrennt wird.

Aus dem Abscheider fließt dann nur noch das Wasser, welches frei von den Fetten ist.

Voraussetzung für dieses ganze Prinzip ist aber, dass der Fettabscheider groß genug geplant wurde - damit für die Trennung der Flüssigkeiten im Abscheider genug Zeit eingeräumt wurde. Hier trifft man dann bei der Planung auf den Begriff Nenngröße (abgekürzt NS) - eine Maßeinheit für die Größe von Abscheidern. Wie diese errechnet sind erfahren Sie HIER.

1.2. Welcher Fettabscheider ist der richtige?

Welcher Fettabscheider für Ihr Unternehmen der richtige ist, hängt ab von:

1. der Menge des anfallenden Schmutzwassers
2. den räumlichen Gegebenheiten
3. und von finanziellen Aspekten ab.

Damit merkt man schon, dass vor dem Kauf eine ausführliche Beratung nötig ist.

Hersteller und Installateure können Sie hier in Bezug auf Typen und Bauarten der Abscheider informieren und dann problemlos die benötigte Nenngröße des Fettabscheiders kalkulieren. 

Zu berücksichtigen sind beim Einbau:

1. der ausreichende Abfluss des Abwassers
2. eine gute Belüftung in geschlossenen Räumen
3. leichte Erreichbarkeit für Reinigungsfahrzeuge
4. die Möglichkeit des Einstiegs für Wartungs- und Reparaturarbeiten. 

Die Art und der Einbau des Fettabscheiders kann später über Entsorgungskosten, die Lebensdauer und eventuell notwendigen technische Zusatzätze wie etwa Hebeanlagen entscheiden.

1.2.1. Variante 1: Fettabscheider zu Freiaufstellung - kleine Küchen & Co.

Ein Fachmann sagt "Fettabscheider zur Freiaufstellung" und gemeint sind hierbei Fettabscheider, die z.B. als großer Kunststofftank im Keller die Abwässer aus der Küche oder dem verarbeitenden Betrieb sammeln und dann die Fette abscheiden. In diese Kategorie fallen auch die Fettabscheider die mobil unterwegs sind - denn auch Imbissbuden müssen gesetzliche Vorschriften einhalten, wenn es um ihr fetthaltiges Abwasser geht.

1.2.2. Variante 2: Fettabscheider - ab in die Erde

Gerade für größere Gastronomiebetriebe werden Fettabscheider oft auf dem Grundstück in das Erdreich versetzt. Diese Anlagen sind natürlich entsprechen größer, und können je nach Belastungsklasse der Abdeckungen auch befahren werden.

2. Wo liegen 2024 die Preise von Fettabscheidern?

Das liegt natürlich ganz daran, wie groß der Fettabscheider Bemessen sein muss. Ausschlaggebend sind hier primär die täglich produzierten Mahlzeiten. Danach richtet sich dann die Mindest-Nenngröße. 

Je nach Leistung liegen die Preise dann im vierstelligen Bereich oder bei großen Projekte höher. Es kommen Kosten für mögliche Erdarbeiten dazu - außerdem die regelmäßige Kleinkläranlage" >Wartung und Entleerung.

Hier mal ein paar Beispiele, wie teuer Fettabscheider sein können - wie gesagt, muss aber für jedes Projekt eigens geplant werden und die Preise können definitiv abweichen!

HIER können Sie Angebote für Ihr Projekt erhalten!

3. Welche Anbieter & Hersteller von Fettabscheidern gibt es?

Angebote können Sie direkt hier anfordern

Firma	Kontakt	Produkte
ACO-Haustechnik	ACO Passavant GmbH Ulsterstraße 3 36269 Philippsthal Telefon: 06620 77-0 Fax: 06620 77-52 E-Mail: service@aco.com	NS 0,3 - 10
Haase Tank GmbH	Haase Tank GmbH Adolphstraße 62 01900 Großröhrsdorf Tel.: (03 59 52) 35 50 Fax: (03 59 52) 3 55 33 info@haasetank.de	NS 4 - 25
Videos Dokumente Prospekt Fettabscheider (PDF)
KESSEL AG	Bahnhofstraße 31 D-85101 Lenting Deutschland Telefon (0 84 56) 27 - 0 Telefax (0 84 56) 27 - 102 E-Mail info@kessel.de	NS 2 - 30
Dokumente ...
KLARO GmbH	Spitzwegstraße 63 D-95447 Bayreuth Deutschland Telefon 0921 16279-222 Telefax 0 921 16279-250 E-Mail info@klaro.eu	NS 1 - 15
Videos Dokumente PDF Infobroschüre zu Abscheidern der Firma Klaropicture_as_pdf
MALL Umweltsysteme	Mall GmbH Hüfinger Str. 39-45 78166 Donaueschingen Tel.: + 49 771 8005-0 Fax: + 49 771 8005-100 info@mall.info	NS 2 - 30
Videos Dokumente Prospekt Neutra-Fettabscheider
Otto GRAF GmbH	Otto GRAF GmbH Kunststofferzeugnisse Carl-Zeiss-Str. 2-6 DE-79331 Teningen Telefon: +49 7641 589-0 Telefax: +49 7641 589-50 mail@graf.info	NS 1 - 15
Videos Dokumente Katalog Fettabscheider (PDF)

4. Wo kann ich einen Fettabscheider kaufen?

Wie so oft, so finden Sie ein große Auswahl an Fettabscheidern und entsprechenden Webseiten, die Abscheider anbieten direkt über die Google-Suche. Ob es sinnvoll ist, hier einen Fettabscheider zu kaufen hängt natürlich davon ab, ob Ihnen schon klar ist, welchen Abscheider Sie genau benötigen und welche gesetzlichen Voraussetzungen Sie erfüllen müssen.

Meist ist es erst einmal nötig, eine Beratung zu erhalten um dann zu entscheiden, welchen Fettabscheider Sie kaufen sollten!

Wir empfehlen Ihnen daher, unseren Preisvergleich für Fettabscheider zu verwenden. Wir geben Ihnen hier die Möglichkeiten:

1. Angebote von unseren ausgewählten Fachpartnern zu erhalten
2. damit Anschaffungskosten zu sparen
3. und sich für die Anschaffung professionell beraten zu lassen

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Trotzdem möchten wir Ihnen nicht vorenthalten, welche Webseiten Fettabscheider online direkt verkaufen. Wie gesagt, ist das nicht unsere erste Empfehlung, aber wir möchten möglichst offen und ehrlich alle relevanten Informationen zur Verfügung stellen:

5. Welche Vorschriften für Fettabscheider gibt es?

Bevor Fettabscheider ausgewählt, geplant und bemessen werden, sollten die wichtigsten Forderungen der einschlägigen Bestimmungen für Fettabscheider beachtet werden. Nämlich die

• DIN 1986-100 (Entwässerungsanlagen für Gebäude und Grundstücke beschreibt den grundsätzlichen Einsatzfall und einige Randbedingungen.)
• DIN 4040-100
• EN 1825 
• Wasserhaushaltsgesetz ( WHG ) § 57 Anforderungen an das Einleiten von Abwasser
• die Landesbauordnungen ( LBO )
• und kommunale Entwässerungssatzungen für Grenzwerte und Einleitbedingungen

5.1. Abscheideranlagen für Fette nach DIN EN 1825 und DIN 4040-100

Neben allgemeinen, rechtlichen und technischen Bestimmungen gelten Pflichten für Einbau, Betrieb, Wartung und Kontrolle von Fettabscheidern folgende speziellen Regelungen:

Technische Bestimmungen:

• DIN EN 1825-1, Abscheideranlagen für Fette - Teil 1: Bau-, Funktions- und Prüfgrundsätze, Kennzeichnung und Güteüberwachung
• DIN EN 1825-1, Abscheideranlagen für Fette Teil 2: Wahl der Nenngröße, Einbau, Betrieb und Wartung
• DIN 4040-100, Abscheideranlagen für Fette - Teil 100: Anforderungen an die Anwendung von Abscheideranlagen nach DIN EN 1825-1 und DIN EN 1825-2
• DIN EN 1717, Schutz des Trinkwassers vor Verunreinigungen in Trinkwasser-Installationen und
  allgemeine Anforderungen an Sicherheitseinrichtungen zur Verhütung von Trinkwasser verun reinig ungen durch Rückfließen - Technische Regel des DVGW
• DWA - DVWK - M 767, Abwasser aus der fleischverarbeitenden Industrie
• DWA - DVWK - M 768, Abwasser aus der Fischindustrie

Rechtliche Bestimmungen:

• Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz
• Lebensmittelhygiene-Verordnungen der Länder
• Richtlinien für Betrieb und Überwachung von Fettabscheideranlagen
• Bauaufsichtlicher Verwendbarkeitsnachweis der spezifischen Anlage
  (Zulassung, Prüfzeugnis, etc.) 

Die DIN 4040 gibt klare konstruktive Vorgaben für

• das Mindestvolumen Schlammfang
• das Mindestvolumen Fettabscheider
• das Mindestvolumen Fettsammelraum
• die Mindestoberfläche des Fettabscheider-Raumes
• die Trennung des Schlammraumes vom Fettabscheider

5.1.1. Was bedeutet 'Fettabscheider nach DIN 4040 / EN 1825'?

Der Eignungsnachweis erfolgt über eine hydraulische Prüfung nach der EN 1825. Wenn mindestens ein oder mehrere Konstruktionsmerkmale der DIN 4040 nicht erfüllt sind trifft diese Bezeichnung zu. 

Diese Fettabscheider besitzen meist keinen getrennten Schlammfang und haben ein kleineres Fettabscheidervolumen.

5.1.2. Übersicht und Unterschiede EN1825 und DIN 4040